Forschungsprojekte

Das Institut für Ernährungspsychologie bearbeitet eine Reihe von wissenschaftlichen Fragestellungen rund um das menschliche Essverhalten. Einen Schwerpunkt stellen Studien zum Thema Gewichtsmanagement dar. Hier stehen Strategien zu einer erfolgreichen Gewichtsstabilisierung im Vordergrund, da nicht die Gewichtsreduktion selbst, sondern die Stabilisierung des Gewichts NACH einer erfolgreichen Abnahme über Jahre die eigentliche Herausforderung des Gewichtsmanagements darstellt.

Einen weiteren Schwerpunkt stellen Untersuchungen zu Lebensmitteln mit gesundheitlicher Zusatzwirkung dar. Derartige funktionelle Lebensmittel kombinieren Essgenuss und gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie gehören zu den großen Trends im Lebensmittelmarkt.

Sie finden hier eine Auswahl aktuell vom Institut bearbeiteter Forschungsprojekte.